對于想購買花膠的人來說，除了之前說到的產(chǎn)地、規(guī)格、外觀、氣味、品牌和價(jià)格等要素外，還需求了解以下幾個(gè)方面：

　　用處：花膠的用處廣泛，能夠用于烹制各種菜肴、熬湯、制作甜品等。依據(jù)不同的用處，能夠挑選不同質(zhì)量和規(guī)格的花膠。

　　干度：優(yōu)質(zhì)的花膠應(yīng)該是枯燥的，質(zhì)地堅(jiān)硬，不易變形。在選購時(shí)能夠在不同的角度悄悄掰一下花膠，如果能感覺到明顯的阻力，則說明花膠的干度較高。

　　泡發(fā)：花膠需求通過泡發(fā)后才能烹制，一般來說，質(zhì)量好的花膠泡發(fā)率會比較高，這樣能夠愈加充分地提取其養(yǎng)分成分。

　　保存：花膠的保存要注意防潮、防蟲、防曬等，建議存放在枯燥通風(fēng)的地方，一起也能夠放在冰箱中保存。

　　辨識假貨：在購買花膠時(shí)，要注意辨識假貨，一些商家或許會用其他食材或許化學(xué)物質(zhì)來冒充花膠，購買時(shí)要挑選正規(guī)商家和批發(fā)市場。

　　食用量：花膠是一種高養(yǎng)分食材，但是也不宜過量食用，一般來說，成人每天食用量在15-20克左右即可。

　　綜上所述，購買花膠時(shí)需求注意多個(gè)方面的問題，包括產(chǎn)地、規(guī)格、外觀、氣味、品牌、價(jià)格、干度、泡發(fā)、保存、辨識假貨和食用量等。主張?jiān)谫徺I前多了解一些相關(guān)常識，挑選正規(guī)商家和品牌，以保證購買到質(zhì)量可靠的花膠。